八仙云雾

“入山无处不飞翠，八仙云雾百里香”。
　　八仙云雾茶，原名“八仙茶”，产于陕南平利县八仙区松牙乡一带，因其地云雾缭绕，故名。
　　八仙云雾茶，是80年代平利县茶技站科技人员和当地茶农创制的新名茶。1984年开始研制，1986年7月通过省级鉴定，1987年被评为陕西省优质产品，1988年获“陕西省优质名茶”称号，1990年在中国西部名茶研讨会上获“陆羽杯”奖，1991年荣获中国优质保健产品金奖，成为中国和陕西名茶的后起之秀。
　　平利八仙区位居巴山主脊，群峰矗立，山峦重叠，雄伟秀丽，气势磅礴。古时神话传说，铁拐李等八仙云游四海来到这里，被巴山深处幽静奇异的山光水色所迷恋，曾留步此地。至今在八仙区与岚皋县接壤的神仙台之顶，还存有汉钟离与铁拐李的棋阵遗迹。后来人们在这深山峻岭、荒无人迹的茫茫原始森林中，发现一垛大屋，周围古木参天，团团围住，屋内还有野炊的痕迹可辨。木壁周围的古树上，留有8位仙人的大名，“八仙”之地名，遂由此得。
　　八仙云雾茶的主产地在平利县八仙区松牙乡，原来这里并不产茶。相传，在300多年前的清康熙年间，移民张氏由湖南带来茶种，种在牙河脑磨子沟。由于气候适宜，生长繁茂，茶香袭人。因茶叶品质极好，传出去后，你种我栽，不几年就栽遍了东山西沟。新中国建立后，又不断发展，现有茶园2000余亩，年产茶叶8万公斤以上，是1980年的20倍以上。无论总产和单产，均居全县14个产茶基地乡之首。
　　八仙云雾茶，有得天独厚的自然条件。松牙乡的地形特殊，据旧《平利县志》记述：“将军擂鼓入云峰，百步仙梯尚有踪，大小师凸环太极，象鼻门牙锁双龙”，形象生动地描写出牙河山势交错，地形封闭，具有高山特点的小天地。这里群山环抱，峰峦陡峻，山高谷深，竹木葱茏。最高的山峰海拔1700余米，一般海拔800米左右，自然形成茶园屏障和特殊的小气候。山清水秀，云缠雾盖，没有污染，气候温和，雨量充沛，而且多是宵雨昼雾，昼夜温差较大，有利于茶叶营养成分和芳香物质的形成和积累。茶园多分布在海拔1000～1400米深山幽谷之中。加之光照适度，土壤松透，土质肥沃，是茶树生长的良乡沃壤。茶树生长在这样优异的自然环境中，饱受阳光雨露的滋润，叶质柔嫩，叶片肥厚，具有“高山云雾出好茶”的优势。有人曾赞美道：“雾锁千树茶，云开八仙峰，香飘千里外，味在一杯中。”

八仙云雾茶产于陕西平利县；采用生长在海拔1400米，达到我国茶树栽培生理极限的鲜茶原料加工的“八仙云雾”茶，外形可与西湖茶比美，内含氨基酸3.86%、茶多酚23.28%、咖啡碱4.7%，水浸出物44.80%，硒2.46—3.52PPm，经质检机构检验，其产品达到并超过国家无公害标准，属全天然、纯绿色、无公害保健珍品。所开发的“女娲银峰”茶外形挺直显峰，色泽翠绿显毫，汤色嫩绿明亮，味爽回甘，清香持久。冲泡于杯中，芽尖向上，栩栩如生。2002年茶获农博会金奖，“女娲云雾”茶外形扁平似燕尾,色泽翠绿,质嫩香久,味醇回甘,汤色黄绿明亮,叶芽绽如花朵，曾获中国保健食品金奖。女娲毛尖茶外形苗秀微曲，白毫显露，色泽翠绿，汤绿味醇，馨香持久，曾多次荣获省优产品称号。2003年我们通过西洽会成功举办了茶文化节，在省内外产生了极其广泛的影响；通过安康龙舟节，举办中国平利女娲文化研讨会，以此为契机大力宣传推介平利名茶，把平利茶叶、绞股蓝推向全国。得到了与会的政要、知名专家、学者的一致好评。现在平利茶叶、绞股蓝在北京、上海、西安等大中城市一直受到青睐，其市场前景十分看好。